Gedeone, maestro di nutrizione è il portale di e-coop dedicato alla promozione di buone abitudini alimentari: attraverso una serie di schede e documenti è possibile esplorare le regole della corretta nutrizione, conoscere il valore nutritivo di alimenti e ricette, ottenere informazioni sulle terminologie del cibo. Una sezione interattiva consente di “misurare” i comportamenti alimentari ed il valore nutritivo di razioni semplici e complesse. IL VALORE ENERGETICO DELLE DIVERSE CATEGORIE DI ALIMENTI Poichè la quantità di ogni alimento che noi consumiamo è variabile, cosiccome il contenuto energetico specifico, l´informazione sul valore energetico può facilitare il consumatore in alcuni confronti ed alcune equivalenze. Pasta e riso hanno pressappoco lo stesso contenuto in kilocalori... Continua... L’intolleranza al lattosio Il lattosio e´ un tipo di carboidrato che si trova nel latte e nei suoi derivati. E´ uno zucchero definito disaccaride, poiche´ e´ formato da due zuccheri (nel nostro caso precisamente da glucosio e galattosio). Un enzima detto lattasi, che viene prodotto dall´intestino piccolo, spezza il ... Continua... RISO E VERZE Gli accostamenti tra riso e verdure sono infiniti: riso e prezzemolo, riso e piselli, riso e rape, riso e lenticchie, riso e ... -Stagione: Inverno -Tipologia: Primi piatti umidi (minestre) -Difficoltà: Facile -Preparazione: 30 minuti Leggi... Questa sezione consente di valutare l´apporto nutritivo relativo ai consumi alimentari di un individuo, in relazione ai fabbisogni quotidiani. Si possono indagare semplici situazioni (un pasto, una colazione, una merenda) oppure situazioni più complesse (i consumi di un... Gioca... Ricerca un termine Digita un alimento