La realizzazione del sito “Che ne sai di un’alimentazione sana” è stata possibile grazie alla collaborazione di alcuni specialisti, che vogliamo qui ricordare, ovviamente in ordine sparso. Marco Riva Per diversi anni professore associato e docente di Tecnologie della Ristorazione presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Milano. Ha contribuito a fondare l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, ateneo privato nato dalla collaborazione con l’associazione Slow Food, in cui ha svolto il ruolo di pro-rettore e docente di Processi delle Tecnologie Alimentari. La versatilità dei suoi interessi e la sua grande passione per le tecnologie alimentari e informatiche, ma anche la curiosità verso gli aspetti culturali e immateriali del cibo, ne hanno fatto un interprete dell’alimentazione a tutto campo. È il “papà” di Gedeone: ha ideato il sistema di computo nutrizionale che è alla base di questo sito, ha stilato le basi del sistema di documentazione, ha curato direttamente parte della codificazione nutrizionale delle 500 ricette che arricchiscono queste pagine e ne ha seguito gli aggiornamenti. Marco Riva ci ha lasciati nell’agosto del 2008. La sua intelligenza, il suo grande spirito di collaborazione e il suo entusiasmo creativo hanno avuto un ruolo fondamentale nell’ideazione di molti progetti di Coop, tra cui la creazione di questo sito. Augusta Albertini Responsabile dell´U.O. Nutrizione dell´Azienda Sanitaria di Bologna e docente all´Università di Ferrara, ha sperimentato le potenzialità di Gedeone, computo dietetico basato sui principi della densità nutrizionale, nella sua lunga e complessa attività di studio e di ricerca sul campo. Dalla ristorazione collettiva alla pratica ambulatoriale, dall´educazione alimentare nella scuola alla formazione universitaria, ogni volta il programma è risultato valido aiuto ed evidenza per scoprire sia gli errori dietetici che la via per darne soluzione. Con entusiasmo ha coordinato un pool di colleghe nutrizioniste, Francesca Celenza , Marika Sardo Cardalano, Teresa Beccari , che hanno verificato punto per punto le informazioni racchiuse nelle 1000 voci del Dizionario, aggiornato i Fondamenti di Nutrizione alla luce delle nuove evidenze scientifiche, simulato consumi e regimi alimentari per mettere a fuoco grammature e porzioni. E ancora, mettendosi dalla parte del consumatore, hanno dato risposta a quesiti e interrogativi di attualità sugli alimenti e si rendono disponibili per problematiche e curiosità su tutte le questioni ancora aperte. Maurizio Zucchi Direttore Qualità di Coop Italia, ha coordinato per Coop tutto il progetto del sito, individuando le collaborazioni necessarie e supervisionando tutti i materiali inseriti. Paola Michelini Responsabile Certificazione Qualità di Coop Italia, ha curato i rapporti tra Coop e gli esperti coinvolti nel progetto; in particolare ha coordinato l’aggiornamento del dizionario, effettuata dai responsabili merceologici (ispettori ) sulle voci di competenza, ed il completamento dei “fatti di nutrizione”. Rossano Nistri Esperto di storia ed antropologia dell’alimentazione e autore di alcuni testi di educazione alimentare, ha fornito idee e consigli in fase di scelta delle formulazioni (ovvero delle ricette) che arricchiscono queste pagine ed ha curato direttamente parte della codificazione nutrizionale delle stesse ricette. Gerardo e Tatiana Orlandi Soci e fondatori della 3GTO Software S.n.c., un’azienda attiva dal 1987 dedita allo sviluppo di software personalizzati in ambiente PC e Reti Windows. Lavorano e collaborano con piccole, medie e grandi Aziende in settori diversi. Hanno sviluppato, in collaborazione col Prof. Marco Riva, il software per la valutazione nutrizionale “ComeMangi?” arrivato già alla 4° edizione e una sua versione didattica “Gedeone” che , con la presente, è arrivato alla sua 3° edizione, utilizzati nell’ambito dell’educazione alimentare e il controllo di ristorazioni collettive. Hanno collaborato al controllo e alla correzione di alcuni dati utilizzati nella procedura e hanno fornito consulenza per la stesura delle routine di calcolo. Corrado Siciliano Web Designer della B-Press S.r.l., Web Agency e ISP di Novara. Ha dato vita alla versione Web di Gedeone, ideando la struttura del sito "Che ne sai di un’alimentazione sana?" e della sezione in Flash "Valutazione di una razione alimentare", trasformando il coniglio Gedeone della versione DOS in quello disegnato in Flash presente in questo sito. Ha progettato e costruito le varie pagine e coordinato lo sviluppo della parte applicativa. Antonio Pietroforte Socio e fondatore del ISP Aginet S.r.l., si è occupato delle relazioni tra B-Press, 3GTO e Coop. Ha dato una "casa" al sito di Gedeone, interessandosi della registrazione del dominio e della gestione dello spazio hosting.